上週日去上課，學了很想學的超綿吐司，這款吐司是老公的最愛，以前我曾自己亂搞試過ㄧ次，雖然有幾分像，但畢竟屬實驗性質，不是正確的做法，上了課之後才知道原來這款吐司的做法很不一樣～
老師教的是南瓜口味的超綿吐司，昨晚事先做了一份甜麵團冷藏發酵，今天把麵團打好後（不需基發）就把塵封已久的壓麵機請出來，壓壓壓壓⋯⋯把麵團壓到光滑有薄膜，然後就是正常吐司的做法了，這款吐司爆發力很強，約莫7分模入爐就有點出角了⋯不過成品還不錯～
因爲甜麵團還剩下不少，就順便調了些菠蘿皮，做了我很少做的菠蘿麵包，果然很少練習的下場就是包得很掉漆😓😓，表面沒刷蛋汁所以不太上色,不過愛吃菠蘿的老公出爐馬上k了一顆，還偷藏一顆當早餐😂😂
做吐司剩下3顆蛋黃，為了不浪費它，又加碼做了香草雞蛋布丁～這款布丁是參考呂昇達老師的食譜改良的，
更改後的食譜如下：
蛋黃3顆（約50g)
全蛋2顆(約100g)
鮮奶350
動物鮮奶油100
糖50
煉乳20
香草籽醬一小匙
做法：
1.蛋黃+全蛋+煉奶=拌勻
2.牛奶+鮮奶油+糖=加熱至50-60度
3.2沖入1（邊沖邊拌）
4.3過篩
5.倒入耐烤杯（杯底先放入焦糖片
焦糖片做法我是看書上的，需要的人請自行谷狗）
6.用深烤盤注入2公分熱水，用水浴法150/150烤30-35分（烤杯可蓋鋁箔紙）
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